Aprenda a distinguir el aceite vegetal de la grasa
¿Qué es el aceite vegetal? El aceite vegetal suele ser el aceite para cocinar que usted compra en la tienda. Se trata de una fuente renovable de producción nacional que puede provenir de diferentes semillas y plantas como por ejemplo: soja, maíz, canola y girasol, para nombrar las más comunes. Muchos restaurantes lo utilizan en grandes cantidades para cocinar, y cuando se utiliza para freír alimentos, puede reutilizarse en su mayor parte para obtener otros productos, como por ejemplo, combustible para vehículos.
¿Cuál es la diferencia entre aceites de cocina usados de alta y baja calidad y el compostaje? El aceite vegetal se utiliza para cocinar y freír. A temperatura ambiente, el aceite es un producto en forma líquida y su color puede variar de una tonalidad amarilla clara a un color café oscuro. El aceite vegetal usado de alta calidad es un líquido transparente de tonalidad clara sin agua ni partículas. Este es el tipo de aceite que puede convertirse en biodiésel con mayor facilidad. El aceite de cocina usado de baja calidad se refiere a lípidos de menor grado entre los que se encuentran las grasas animales y la grasa de las sartenes. Este producto suele ser de un color café oscuro y altamente contaminado por partículas de comida y es difícil reciclarlo para la creación de biodiésel pero puede transformarme en otros biocombustibles industriales. En este contexto, compostaje se refiere a los restos de comida. A menudo, los restos de comida en la plancha para cocinar, restos de animales, empanizados, y otras partículas de comida se mezclan con el aceite de cocina. Todo ello debe filtrarse, separarse del aceite y eliminarse con el resto de compostables.
¿Y la manteca vegetal o animal? La manteca vegetal es otro término que se utiliza para referirse al aceite parcialmente hidrogenado, el cual contiene grasas trans. Recomendamos encarecidamente que no se utilice aceite parcialmente hidrogenado. Si desea información adicional sobre el aceite hidrogenado y las grasas trans, visite el sitio Web del Departamento de Salud Pública de San Francisco en www.dph.sf.ca.us/. La manteca es la grasa de un animal. Tanto la manteca vegetal como la animal no son ideales para la recolección de biocombustibles porque se solidifican a temperatura ambiente y requieren accesorios especiales y modificaciones costosas a los aparatos de recolección existentes. Además, no pueden reciclarse en los centros de entrega residenciales. Si desea información adicional sobre los diferentes tipos de grasas y cómo se utilizan como materia prima del biocombustible, visite la página informativa FOG Facts (Datos sobre FOG: grasas y aceites).
¿Qué es el biodiésel? El biodiésel es el nombre que recibe una alternativa al combustible diésel y que se caracteriza por una combustión limpia. El biodiésel no contiene petróleo pero se puede mezclar a cualquier nivel con diésel de petróleo para crear una mezcla de biodiésel. Puede utilizarse en motores de encendido por compresión (diésel) con pocas o ninguna modificación. El biodiésel el fácil de utilizar, biodegradable, sin tóxicos y esencialmente libre de compuestos sulfurados y aromáticos.
