區分植物油與脂肪

何為植物油? 植物油是指你在商店購買的烹調油。它是國內生產的可再生資源，一般從大豆、玉米、油菜籽和葵花籽中提取。大量用於餐館烹調。煎炸之後的植物油可以回收轉變為其他產品，如汽車燃料。

高品質廢棄烹調油、低品質廢棄烹調油與堆肥物的區別為何? 植物油可用於烹調和煎炸。室溫下為液體，顏色由淡黃至深褐不等。高品質廢棄植物油為清亮液體，顏色淡，沒有混雜水或顆粒物，最容易製成生物柴油。低品質廢棄植物油是指劣質脂肪，包括動物脂肪和鍋面油污。顏色深褐，混雜大量食物碎屑。製成生物柴油較難，但是仍然可以轉變為其他工業用生物燃料。堆肥物在此處是指食物殘渣。鍋巴、肉渣、裹粉和其他食物顆粒通常會與烹調油混雜在一起。它們應該通過過濾與油分開，連同其他可堆肥物一起棄丟。

起酥油 (Shortening) 和豬油 (Lard) 又是什麼? 起酥油是部分氫化油，含有反式脂肪 (Trans Fats)。我們強烈建議停止使用部分氫化油。關於氫化油和反式脂肪的更多資訊，請見三藩市公共衛生局網站www.dph.sf.ca.us/。豬油是動物脂肪。二者都不適合用於收集，因為它們在室溫下為固體，如果要收集就需要採用特殊裝置並對現有收集設備作昂貴的改造。家居收集點並不收集它們。關於不同種類油脂以及它們是否適合用於提取生物燃料的資訊，請見我們的 FOG Facts (烹調油資訊) 網頁。

何為生物柴油? 生物柴油是用於取代普通柴油的、燃燒更清潔的燃料，可由植物油轉變。生物柴油不含石油，但可以與普通柴油作任何比例的混合，製成混合式生物柴油。無需改裝或只作輕微改裝就可以在壓縮點火 (柴油) 發動機上使用。生物柴油使用方便，可生物降解，無毒性，基本不含硫化物或芳香族有機物。